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Cintéotl
El shaker o coctelera es una herramienta utilizada para mezclar bebidas, (generalmente alcohólicas), por medio de un batido o agitado.
La dinámica de agitado se hace poniendo los ingredientes deseados, generalmente son: jugos de fruta, jarabes, licores, mermeladas, trozos de fruta y no debe faltar el agente enfriador: cubos de hielo.
Respecto al tiempo de agitado este depende de la receta y los ingredientes de la misma (tomando en cuenta si hay azúcar granulada, mermeladas, frutas maceradas, purés, etc) , yendo de los 5 hasta los 20 segundos, según sea el caso, o bien, muchos bartenders en casos simples, agitan hasta que la coctelera este muy helada. Es importante recordar que nunca se debe agregar una bebida carbonatada/gasificada a la coctelera, el agitado de la misma provocara la perdida de burbujas en esta, arruinándola.
Tipos de Coctelera
Coctelera Boston (Boston shake - Americana):
El Boston Shaker, está formada por dos vasos de similares o iguales dimensiones que se ajustan el
uno sobre el otro y pueden ser de metal, plástico, vidrio o ser una combinación de alguno de ellos (el mas común: vidrio y acero).La manera de usarse agregar lo s ingredientes, a cualquiera de los dos vasos, unir por el centro, agitar y servir. Esta es una de las cocteleras mas sencillas y es requerido un colador julep u oruga a la hora de servir (si el trago así lo requiere). Este tipo de coctelera es muy gustada por la utilidad que se le da a cada una de sus partes: El vaso de vidrio (mixing glass) se usa comúnmente como vaso mezclador, y el vaso de metal (boston tin) es utilizado para maniobras de flair.
uno sobre el otro y pueden ser de metal, plástico, vidrio o ser una combinación de alguno de ellos (el mas común: vidrio y acero).La manera de usarse agregar lo s ingredientes, a cualquiera de los dos vasos, unir por el centro, agitar y servir. Esta es una de las cocteleras mas sencillas y es requerido un colador julep u oruga a la hora de servir (si el trago así lo requiere). Este tipo de coctelera es muy gustada por la utilidad que se le da a cada una de sus partes: El vaso de vidrio (mixing glass) se usa comúnmente como vaso mezclador, y el vaso de metal (boston tin) es utilizado para maniobras de flair.
El cobbler shake:
Este tipo de coctelera esta conformada por tres piezas: El vaso de acero inoxidable, el colador y la tapa. La ventaja y simplicidad de este esta en el colador, que ya está integrado en una de sus tres partes. La tapa es usada en muchas ocasiones como medidor de licores u otros líquidos.
El shacker frances
Esta coctelera consta solamente de dos piezas, el vaso y la tapa de metal, el uso de colador es
necesario en este tipo de coctelera, si es que la receta así lo requiere, o puede colarse haciendo uso de ambas partes, uniendo boca con boca dejando un hueco por el cual pasara el liquido solamente o metiendo la parte superior de la coctelera de manera volteada tratando de detener el hielo y dejando pasar el liquido de la manera mas limpia posible.
Hoy en día ya tenemos en el mercado cocteleras automáticas, donde pulsas un botón y listo, no las agrego en esta lista porque en verdad siento que no tienen cabida aquí, esos son temas aparte.
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