sábado, 30 de enero de 2016

Herramientas diversas del bartender

Hoy en día hay infinidad de herramientas para que el bartender logre preparar de la mejor manera cualquier bebida que se le solicite ya sea en el bar, o en cualquier lugar en que se este dispuesto a realizar lo que sabe hacer: cocteles. No sé si sea general pero yo, herramienta nueva o distinta que veo la quiero, nunca me ha gustado tener lo justo, para mi, entre mas herramientas mejor, ya de ahí te iras haciendo con tus favoritas, con las que trabajas mas agusto o aquellas con un valor sentimental extra, pero esas son harinas de otro costal. Ya en publicaciones anteriores escribí un poco sobre el shaker y el jigger y justo así quería hacerlo con cada una de las herramientas, con su publicación independiente y todo el rollo así bonito,...

viernes, 15 de enero de 2016

Jigger (medida)

El jigger es una herramienta de la cocteleria utilizada para medir los líquidos que después, en su mayoría terminan en la coctelera o en el vaso mezclador.  Antiguamente, con la necesidad de estandarizar medidas, lograr colores, sabores, densidades, etc, iguales en la repetición de los coctels se utilizaba la cristalería como herramienta de medición, teniendo esta como principal desventaja la fragilidad en sus material. El jigger está hecho comúnmente de acero inoxidable (hoy en día encontramos de plástico en colores neon, etc) con dos conos opuestos ( forma de reloj de arena) de capacidad diferente uno del otro, la medidas mas comunes en el cono grande son de 1.5 o 2 oz, y lado opuesto 1/2 o 3/4 de onz...

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